După sărbători, frigiderele românilor sunt pline, iar risipa alimentară continuă să fie o problemă majoră. Chefii trag un semnal de alarmă și recomandă „reciclarea” mâncării gătite pentru a reduce cantitatea de alimente aruncate. Statisticile arată că fiecare român aruncă, în medie, 130 de kilograme de mâncare anual.
Soluții pentru a reduce risipa alimentară
Specialiștii în alimentație atrag atenția asupra importanței planificării meselor și a gestionării corecte a alimentelor. O modalitate eficientă de a reduce risipa este să ne facem o listă de cumpărături înainte de a merge la magazin, bazată pe necesitățile reale. Astfel, cumpărăm doar ceea ce avem nevoie și evităm achiziționarea impulsivă a produselor care riscă să expire.
De asemenea, este esențial să depozităm corect alimentele, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. O altă măsură importantă este să folosim resturile alimentare în mod creativ. De exemplu, legumele pot fi transformate în supe sau ciorbe, iar carnea rămasă poate fi utilizată în prepararea pastelor sau a salatelor.
Cum putem „recicla” mâncarea gătită
„Reciclarea” mâncării gătite nu înseamnă doar a o reîncălzi. Chefii recomandă transformarea preparatelor în feluri noi și gustoase. Supa de pui poate fi, de pildă, baza unei tocănițe sau a unei budinci. Friptura de duminică poate fi tocata și transformată în chiftele sau în umplutură pentru plăcinte.
Folosirea condimentelor, a ierburilor aromatice și a diferitelor sosuri poate revitaliza gustul mâncării și o poate face mai atractivă. Este important să fim creativi și să ne adaptăm la ingredientele pe care le avem la dispoziție, evitând astfel risipa.
Campanii de conștientizare și implicarea comunității
Mai multe organizații și inițiative locale organizează campanii de conștientizare și atrag atenția asupra importanței reducerii risipei alimentare. Aceste campanii informează publicul cu privire la impactul negativ al risipei asupra mediului înconjurător și încurajează adoptarea unor obiceiuri alimentare responsabile.
De asemenea, implicarea comunității este esențială. Băncile de alimente, de exemplu, joacă un rol important în colectarea și distribuirea alimentelor care altfel ar fi aruncate. Voluntarii și susținătorii acestor organizații fac eforturi pentru a reduce risipa și a ajuta persoanele aflate în dificultate.
În anul 2023, la nivel național, s-au înregistrat peste 2,5 milioane de tone de alimente aruncate.
Sursa: Observator
