Familia Melis din Sardinia, recunoscută pentru longevitatea sa excepțională, a stabilit un record mondial impresionant, fiind cea mai în vârstă familie din istorie. Cei nouă frați Melis au acumulat o vârstă totală de 851 de ani, cu cel mai în vârstă membru atingând venerabila vârstă de 109 ani. Secretul lor? O dietă simplă, dar hrănitoare, bazată pe ingrediente locale și o tradiție culinară specifică regiunii Sardinia.
Dieta secretă: supa longevității și tradițiile sardinene
Dieta familiei Melis a constituit un element crucial în atingerea acestei performanțe uluitoare. Un prânz zilnic, constant, format din pâine cu maia, un pahar de vin local și o minestrone specială, a reprezentat nucleul alimentației lor. Această supă consistentă de legume, bogată în nutrienți, a fost un pilon al regimului alimentar, considerată de mulți drept „supa longevității”.
Potrivit cercetărilor, această supă era preparată cu ingrediente simple, dar atent selecționate, adesea provenite din producția locală și în funcție de sezon. Două componente erau nelipsite: leguminoasele și fregula, un tip de paste tradiționale din Sardinia, oferind o combinație ideală de carbohidrați, proteine și fibre.
Rețeta „supei longevității”: un cocktail de ingrediente sănătoase
Rețeta „supei longevității” dezvăluie o combinație armonioasă de ingrediente naturale și accesibile, ușor de pregătit acasă.
Pentru prepararea supei, sunt necesare ingrediente precum fasole fava uscată și cranberry, năut uscat, ulei de măsline, ceapă, morcovi, țelină, usturoi, roșii, cartofi, fenicul, pătrunjel, busuioc, paste fregula, sare și piper negru, plus pecorino romano ras pentru servire.
Prepararea implică înmuierea fasolei uscate, călirea legumelor în ulei de măsline, adăugarea roșiilor, cartofilor și a altor ingrediente, urmată de fierberea lentă până când fasolea se înmoaie. La final, se adaugă pastele fregula, sarea și piperul, iar supa se servește cu o lingură de ulei de măsline și parmezan ras.
Această rețetă simplă poate fi adaptată prin adăugarea altor legume, cum ar fi varză, conopidă, broccoli sau dovlecei. Recunoașterea internațională a familiei Melis și a longevității lor a amplificat interesul pentru tradițiile și obiceiurile culinare sardiniene.
Sursa: Libertatea
