O poveste despre adaptare, descoperire și ambiție în fața provocărilor unui stil de viață sănătos. Doina Șerbu și familia ei au făcut recent o mutare în Spania, o decizie impulsionată de dorința de a oferi celor patru copii ai ei o viață mai bună și mai sănătoasă. Însă ceea ce părea inițial o simplă relocare s-a transformat într-un adevărat drum al descoperirii, învățând să adapteze alimentația la condițiile specifice ale noii comunități.
### De la România la Madrid: provocarea unui regim alimentar fără gluten
Povestea Doinei Șerbu a început cu descoperirea unei probleme de sănătate a întregii familii. La scurt timp după sosirea în capitala Spaniei, ea a aflat că trei dintre cei patru copii ai săi sufereau de boala celiacă, o afecțiune autoimună pentru care cea mai eficientă soluție este eliminarea totală a glutenului din dietă. Confruntată cu această veste, Doina s-a avântat în cercetare și experimentare, devenind rapid un specialist auto-didact în prepararea alimentelor fără gluten, un domeniu în continuă creștere în Spania, dar încă plin de provocări pentru părinții din alte țări.
„Trebuia să învăț totul despre produsele de panificație și dulciurile fără gluten, pentru că trebuia să păstrez sănătatea copiilor mei”, povestește ea. La plafaruri și magazine specializate din Madrid, a descoperit o ofertă variată de făini și alternative, însă și aici a realizat rapid că gustul și textura acestor produse pot fi o problemă pentru cei mici, obișnuiți cu produse tradiționale din România.
### Încercarea de a crea deserturi sănătoase, fără zahăr și îndulcitori artificiali
Cea mai mare provocare s-a dovedit a fi însă realizarea unor deserturi care să fie și fără gluten, și fără zahăr rafinat. Într-o cultură occidentală în care dulciurile și gustările dulci reprezintă parte integrantă a stilului de viață, Doina a decis să nu facă rabat de la principiile sănătății. „Am vrut ca totul să fie fără zahăr. Nici îndulcitor nu prea folosesc, pentru că mă interesează să evit cât mai mult substanțele artificiale în alimentația copiilor”, explică ea.
Așa s-au născut rețete inovatoare, în care fructele naturale, mierea și alternativele naturale devin ingredientele principale. În multe zile, ea petrece ore în bucătărie, experimentând cu compoziții și arome. Rezultatele au fost surprinzătoare: prăjituri, biscuiți și deserturi cremoase, delicioase și sănătoase, pe placul întregii familii. Acest proces a devenit nu doar o necesitate, ci și o pasiune, iar acum, în comunitatea locală, rudele și prietenii o caută pentru rețetele ei speciale, care îmbină gustul bun cu beneficiile asupra sănătății.
### Adaptarea culturii și educația alimentară
Pentru Doina, schimbarea nu s-a limitat doar la mesele din familie. În contextul noului stil de viață, ea s-a implicat activ în comunitate, participând la evenimente și grupuri de suport pentru părinți cu copii cu intoleranțe alimentare. În plus, a început să organizeze ateliere de gătit și cursuri pentru părinți și copii, pentru a difuza ideea că alimentația sănătoasă poate fi la fel de gustoasă și satisfăcătoare ca și cea convențională.
„Este important să învățăm și copiii noștri că sănătatea trebuie să fie prioritatea noastră”, afirmă ea cu hotărâre. La nivel local, în comunitățile din Madrid, ideea de a pregăti deserturi fără gluten și zahăr începe să prindă rădăcini, ceea ce confirmă că și în situații dificile, voința și creativitatea pot revoluționa stilul de viață.
Cu toate provocările în față, Doina privește acum spre viitor cu optimism. În timp ce produce și împărtășește rețete și principii de alimentație sănătoasă, ea speră să devină un exemplu pentru alte familii în situații similare. Într-un peisaj alimentar dominat de produse ultraprocesate, apelul său către o alimentație naturală, echilibrată și fără zahăr devine o punte de legătură între culturi și generații. Iar povestea acestei mame române, care a transformat provocările într-un stil de viață, continuă să inspire.
