Inteligența artificială își face tot mai pregnant simțită prezența în viața de zi cu zi, iar industria restaurantelor nu face excepție. Lanțurile alimentare importante implementează asistenți virtuali pentru a sprijini angajații și a eficientiza procesarea comenzilor. Aceste sisteme sunt menite să simplifice activitatea în bucătării și cafenele, crescând totodată viteza de servire, pe fondul unei tendințe de automatizare a operațiunilor.
Starbucks testează un asistent virtual în cafenele
Lanțul de cafenele Starbucks din Seattle testează un nou asistent virtual bazat pe inteligență artificială, denumit „Green Dot Assist”. Scopul este de a sprijini angajații și de a accelera procesarea comenzilor. Tehnologia, anunțată în 2025, este testată în mai multe locații. Extinderea sa treptată în rețeaua companiei este programată pentru acest an.
Asistentul AI va oferi rețete pentru băuturi, va instrui angajații în prepararea acestora și va sugera alternative în cazul lipsei anumitor ingrediente. „Este doar un alt exemplu al modului în care tehnologia inovatoare vine în sprijinul partenerilor noștri și ne ajută să simplificăm operațiunile, să le facem munca puțin mai ușoară — poate chiar puțin mai plăcută — astfel încât să poată face ceea ce știu ei mai bine”, declara Deb Hall Lefevre, director de tehnologie al Starbucks la momentul lansării. Starbucks a prezentat tehnologia la evenimentul său Leadership Experience de anul trecut.
Parteneriat nvidia cu yum! brands
Această măsură se aliniază cu tendința altor lanțuri de restaurante de a adopta inteligența artificială. Yum! Brands, compania din spatele KFC și Taco Bell, a încheiat un parteneriat cu Nvidia pentru a automatiza comenzile la drive-thru și comenzile digitale. McDonald’s, însă, a încheiat colaborarea cu IBM după doi ani și a revenit la operatorii umani pentru preluarea comenzilor la drive-thru. Google a anunțat recent că AI-ul său agentic poate fi utilizat pentru rezervarea meselor în restaurante.
Potrivit analistului Logan Reich de la RBC Capital, introducerea unui chatbot AI nu va genera o creștere semnificativă a veniturilor. Însă, poate facilita instruirea și integrarea rapidă a angajaților, în special în contextul promovărilor interne. Gadjo Sevilla, analist senior AI și tehnologie la eMarketer, consideră că anunțarea noilor oportunități de management, în paralel cu implementarea AI, transmite angajaților mesajul că tehnologia nu le va înlocui locurile de muncă. „Ceea ce încearcă să arate este că adoptarea AI poate funcționa împreună cu personalul existent pe termen lung. Nu înlocuiește locuri de muncă, ci le îmbunătățește”, a precizat acesta.
Posibile dificultăți cu implementarea AI
Ca în cazul oricărei implementări de AI, Starbucks ar putea întâmpina dificultăți. „Asigurarea că chatbotul este precis și nu generează probleme suplimentare va fi un aspect critic la extinderea la nivelul întregii rețele de magazine”, a avertizat Reich.
Sevilla a subliniat riscurile tehnologiei, de la breșe de securitate la întreruperi de funcționare. Pe măsură ce restaurantele integrează AI în sistemele de vânzare, multe vor urmări cu atenție modul în care Starbucks gestionează acest proces. „Acesta va fi un test de referință pentru integrarea AI la această scară”, a concluzionat Sevilla.
În contextul actual, asistenții virtuali bazați pe inteligență artificială devin tot mai răspândiți în industria restaurantelor, influențând atât modul de lucru al angajaților, cât și experiența clienților.
