Conform România TV: Vânzările de înghețată în SUA au scăzut ușor în perioada recentă, în timp ce utilizatorii de medicamente pentru diabet și obezitate își reduc consumul de deserturi congelate. Aceste medicamente, din clasa GLP-1, par să influențeze obiceiurile alimentare, determinând o diminuare de cel puțin 10% a consumului de produse de tip desert congelat în rândul acestor persoane, conform unor cercetări realizate de Boston Consulting Group.
Piața de înghețată se reorientează
În acest context, marii producători de înghețată nu anticipează o renunțare completă la acest desert, ci mai degrabă o adaptare a pieței. Se preconizează o creștere a cererii pentru variante percepute ca fiind mai sănătoase. The Magnum Ice Cream Company, un jucător important pe piața americană, cu branduri precum Magnum și Ben & Jerry’s, accelerează deja dezvoltarea produselor din segmentul wellness. Succesul mărcii de iaurt grecesc Yasso, care a înregistrat o creștere medie anuală de circa 20% în ultimii cinci ani, este un indicator important. De asemenea, produse precum Breyers CarbSmart și Popsicle Sugar-Free au devenit populare printre consumatorii care utilizează medicamente GLP-1. Aceste produse ajută la consolidarea poziției companiilor mari, care dețin aproximativ 26% din piața americană de înghețată funcțională și orientată spre wellness, evaluată la 2,2 miliarde de dolari.
Inovare și reformulare
Și alte companii se adaptează. Ferrero, proprietarul brandului Blue Bunny, raportează o cerere puternică pentru produsele Mini Swirls, care au un conținut caloric redus, de aproximativ 150 de calorii per porție. În paralel, compania lucrează la reformularea unor rețete pentru a elimina siropul de porumb bogat în fructoză, precum și coloranții și aromele artificiale. Această tendință nu este izolată în Statele Unite. Producătorul european Glacier notează, de asemenea, o creștere a cererii pentru porții mai mici, produse premium și înghețate cu un aport caloric redus.
Gustul rămâne esențial
Cu toate acestea, producătorii avertizează că optimizarea pentru un profil mai sănătos nu trebuie să compromită gustul. Satisfacția consumatorilor, mai ales în cazul celor care caută o recompensă sau o plăcere culinară, rămâne un factor determinant. „Dacă iei medicamente GLP-1 și urmează să mănânci ceva ca răsfăț, vrei să fie ceva cu adevărat extraordinar,” a declarat Matt Frost, director executiv al Glacier. Aceste declarații subliniază echilibrul delicat pe care companiile trebuie să îl găsească între inovație și respectarea așteptărilor consumatorilor privind calitatea și gustul.
Volumul vânzărilor de înghețată în SUA a înregistrat o scădere de 1,5% anual până la data de 13 iunie, conform datelor NielsenIQ.nn
Sursa: România TV
