În ultimele săptămâni, piața din România resimte o scădere semnificativă a vânzărilor de miel, o tradiție adânc înrădăcinată în sărbătorile pascale. Dacă anul trecut acest segment a fost marcat de cereri considerabile, acum situația pare să se fi schimbat, iar fermierii și comercianții deopotrivă își exprimă îngrijorarea față de evoluție. În multe zone ale țării, cumpărătorii au devenit mai precauți, orientându-se spre porții mai mici de carne sau preferând alternative pentru masa de Paște, precum carne de ied.
Cerere în scădere și preferințe modificate
Unul dintre cei mai cunoscuți crescători de oi din zona Moldovei, fermierul Sorin Neamțu, explică această tendință: „S-au rezervat cam 50% din mieluri, anul trecut aveam mult mai multe cereri. Oamenii nu mai cumpără miel întreg, preferă jumătăți sau chiar doar anumite bucăți, cum ar fi pulpa”. Această schimbare de comportament al consumatorilor nu este un fenomen izolat, ci poate fi observată în alte regiuni ale țării, unde, deși unii fermieri speră că vânzările vor rebui în următoarele săptămâni, mulți resimt efectele unui interes mai redus.
Specialiștii explică această scădere prin poziționarea economică a românilor, care în ultimele luni s-au confruntat cu creșteri ale costurilor, iar bugetele alocate pentru produsele tradiționale s-au redus considerabil. În plus, odată cu schimbările în stilul de viață și prioritizare a cheltuielilor, consumatorii devin tot mai raționali în alegerea produselor pentru masa de sărbătoare.
Menținerea prețurilor și noi tendințe în consum
Pentru a nu pierde complet clienți, fermierii și comercianții au decis să mențină prețurile la nivelul anului trecut, chiar dacă piețele au fost afectate de această scădere a cererii. Astfel, un kilogram de carne de miel continuă să se vândă în jur de 45 de lei, în timp ce mielurile achiziționate înainte de sacrificare pot fi găsite și cu până la 20 de lei mai ieftine.
Chiar dacă prețurile nu au crescut, cumpărătorii sunt tot mai prudenți, preferând să cumpere porții mai mici pentru a nu-și depăși bugetul. „Anul trecut am cumpărat un miel întreg pentru familie. Acum ne gândim la jumătate sau chiar un sfert. Este mai greu, dar încercăm să ne descurcăm”, afirmă gospodarii, reflectând schimbarea în mentalitatea de consum.
Înlocuirea mielului cu carnea de ied
Un fenomen tot mai vizibil în aceste zile este creșterea popularității cărnii de ied ca alternativă la miel. Această tendință se resimte nu doar în cazul celor care evită carne roșie de miel, ci și printre cei interesați de opțiuni mai sănătoase. Carnea de ied, comparabilă ca preț, fiindconsiderată mai ușor digestibilă și mai sănătoasă, începe să devină o alegere preferată pentru masa de Paște.
De altfel, datele de consum arată că românii mănâncă, în medie, doar aproximativ două kilograme de carne de miel pe an. Acest număr mic indică o tradiție în declin, înlocuită treptat de alte opțiuni, mai adaptate stilului de viață modern și nevoilor nutriționale. Anul acesta, tot mai mulți gospodari și bucatari optează pentru carne de ied, considerând-o o variantă sănătoasă și diferită de ceea ce s-a făcut în anii precedenți.
Deși această tendință încă nu poate înlocui complet tradiția consumului de miel, ea indică o schimbare în preferințele românilor, influențată atât de factorii economici, cât și de preocupările legate de sănătate. În următoarele luni, specialiștii estimează că această evoluție va continua, iar piața pascală va deveni tot mai diversificată, oferind mai multe opțiuni pentru consumatori. Cu toate acestea, tradiția poate fi reconsiderată, însă nu va fi complet înlocuită, având în vedere încărcătura sa culturală și religioasă în peisajul românesc.
Sursa: Playtech.ro
